Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr. di prosciutto cotto magro
- 1 bicchierino di cognac
- sale e pepe a piacere
- crostini di pane o pane in cassetta
Preparazione :
Mettere nel frullatore il prosciutto cotto, dopo aver tolto tutta la parte grassa, e frullare con un bicchierino di cognac.
Quando l'impasto è finissimo, unire il mascarpone e frullare brevemente.
Assaggiare ed aggiungere sale e pepe a piacere e frullare brevemente per amalgamare il tutto.
Mettere la crema ottenuta in una bella coppa da portare in tavola e riporre in frigorifero per qualche ora.
Preparare i crostini eliminando il bordo esterno del pane in cassetta, tagliarli a metà, a rettangoli o a triangoli a piacere, e tostarli sulla bistecchiera o in forno.
NOTA: Questo antipasto si può preparare anche il giorno prima, basta coprire il paté con una pellicola da cucina e conservarlo in frigorifero.
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