Ingredienti:
- 8 limoni
- 1 litro di alcool a 95°
- 2 litro latte parzialmente scremato
- 1,6 kg.di zucchero
- 2 vanillina
Preparazione:
Lavare ed asciugare i limoni, poi - con un pelapatate - tagliare la buccia a fettine, evitando di tagliare la parte bianca.
Mettere le scorzette in un barattolo ed aggiungere l'alcool, lasciandole in infusione per 20 giorni.
Trascorsi i 20 giorni, scaldare il latte, unire lo zucchero e la vanillina e lasciar raffreddare.
In un recipiente mescolare alcool, bucce, latte e lasciare riposare 24 ore coprendo con pellicola.
Filtrare il tutto attraverso un colino ed imbottigliare.
Conservare nel congelatore.
NOTA: Per comodità si possono riempire le bottigliette da 1/2 litro di acqua minerale, conservarle nel congelatore e versarle in un bricco con manico al momento di servirlo in tavola. La crema di limoncello è ottima sopra i gelati, le torte o bevuto in bicchierini conservati in congelatore.
