TORTA DI ROSE DOLCE

Dose per 6/8 persone

Ingredienti:

- 150 gr. di latte intero
- 3 cucchiai di olio di semi di arachidi
- la scorza grattugiata di un limone
- 350 gr. di farina
- 3 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaio di zucchero di canna o semolato

Per la crema di farcitura
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro per la crema

Procedimento:

Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone grattugiata, l'olio di semi, il latte tiepido dove sciogliere il lievito sbriciolato con un cucchiaino di zucchero, il pizzico di sale e mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la farina setacciata, fare un impasto e poi lavorarlo a lungo sul tavolo da lavoro finchè risulta elastico.
Mettere l'impasto in una ciotola infarinata e farlo lievitare per 30 minuti.
Preparare la crema mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero.
Dopo la lievitazione stendere l'impasto con il mattarello sino ad ottenere un rettangolo alto circa 1/2 cm.
Spalmare la crema sulla sfoglia sino a coprirla completamente.
Arrotolarla dalla parte più lunga sino ad ottenere un lungo "salame", poi tagliarlo a pezzi
di circa 4 cm.
Foderare una teglia rotonda a cerniera con la carta forno ed appoggiare i tronchetti in verticale uno vicino all'altro formando una rosa, ma lasciando tra l'uno e l'altro un pò di spazio per la lievitazione.
Coprire con un canovaccio e far lievitare per 2 ore.
Accendere il forno a 200°.
Cospargere la torta con il cucchiaio di zucchero ed infornare per 20 minuti, poi abbassare il forno a 180° e proseguire la cottura per altri 20 minuti, finchè la torta sarà dorata.
Lasciarla raffreddare prima di toglierla dalla teglia, poi farla scivolare sul piatto da portata togliendo la carta forno delicatamente.

NOTA: E' una torta scenografica, che consente ai commensali di servirsi staccando le "rose" con le mani.