Dose per 4/6 persone
Ingredienti:
- un petto di pollo intero
- 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- pane grattugiato
- formaggio grana grattugiato
- 100 gr di panna fresca
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Pulire accuratamente il petto di pollo, eliminando pellicine, ossicini, nervetti ed altro.
Versare l'olio in una larga padella, far rosolare i due spicchi d'aglio schiacciati e poi eliminarli.
Tagliare il pollo a pezzi e ricavarne dei bastoncini come grossi grissini lunghi 10 cm.
Farli saltare nell'olio caldo a fuoco vivace finchè saranno dorati, poi aggiungere il prezzemolo tritato fine, il limone spremuto ed aggiungere il pane grattugiato, il sale e il pepe.
In una ciotola mescolare la panna con il formaggio grana, versare la creama nella padella, mescolare il tutto rapidamente e spegnere il fuoco e servire subito.
Nota : si accompagna con fagiolini al burro o purea di patate
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