FONDUTA ALLA VALDOSTANA DOC

Dose per 1 persona

Ingredienti:
- un bicchiere di vetro da acqua
- cubetti di fontina DOC
- latte
- 1 tuorlo d'uovo

Preparazione:

Tagliare a cubetti una fetta di fontina con cui riempire il bicchiere.
Coprire di latte freddo e metterlo in frigo per  qualche ora.
Versare sul bicchiere un tuorlo d'uovo freschissimo e mettere il tutto in un pentolino a bagno maria.
Mescolare continuamente.
Appena sobbolle, aggiungere una spolverata di pepe, mescolare e servire in una coppetta accompagnata  da crostini.

NOTA: Per riempire i vol au vent aumentare la dose secondo necessità. Si possono preparare in anticipo e scaldare in forno caldo prima di servire.
Aumentare la dose secondo il numero dei commensali.