Dose per 4 persone
Ingredienti:
- 200 gr. di ricotta
- 100 gr. di formaggio grana grattugiato
- 125 gr. di farina bianca
- 2 uova
- le foglie di un mazzo di basilico
- sale e pepe
- pane grattugiato
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Sgusciare le uova in una ciotola levando il peduncolo.
Versare nel robot da cucina la farina setacciata, le foglie di basilico, la ricotta, il formaggio, sale e pepe, la ricotta e le uova e frullare sino ad ottenere una crema compatta.
Formare delle palline aiutandosi con un cucchiaio e passarle nel pane grattugiato appiattendole per facilitare la cottura.
Scaldare in una larga padella l'olio extra vergine di oliva e far cuocere le polpette finchè saranno dorate su entrambi i lati.
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