TORTA CAPRESE

Dose per 6/8 persone
Ingredienti:

- 250 gr. di burro
- 250 gr. di cioccolato bianco di buona qualità

- 200 gr. di zucchero

- 300 gr. di mandorle sbucciate

- 5 uova

- zucchero a velo

Preparazione:

Tritare grossolanamente le mandorle nel robot insieme ad un terzo dello zucchero e mettere il composto ottenuto in una ciotola.

Spezzare il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere insieme al burro a bagnomaria, mescolando continuamente. Unire il composto tiepido alle mandorle tritate.

Con un frullino sbattere i 5 bianchi d'uovo in una ciotola con un terzo dello zucchero finché diventano sodi e compatti e riporli in frigorifero.

In un'altra ciotola sbattere i 5 tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto ed unirli al composto delle mandorle.

Preparare una teglia rivestita di carta forno inumidita e strizzata.

Scaldare il forno a 180°.

Togliere i bianchi d'uovo dal frigorifero ed unirli delicatamente al composto di mandorle, cioccolato e tuorli d'uovo, mescolando dal basso verso l'alto ed infornare per 50 minuti.

A fine cottura togliere la torta dal forno e spolverizzarla di zucchero a velo.

NOTA: La torta si può preparare il giorno prima, 

E' simpatico servirla con un bicchierino di limoncello ghiacciato, naturalmente fatto in casa ! (vedi ricetta)