Dose per 4 persone
Ingredienti:
- 160 gr. di farina di ceci
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
fino
- 1 pizzico di paprica
e 1 di cumino
- 120 gr. di acqua
- 1 filo d’olio extra
vergine di oliva
Procedimento:
Versare gli ingredienti in una ciotola e mescolare sino ad
ottenere un impasto semi-solido.
Versare in un piatto fondo abbondante pane grattugiato. Con un cucchiaio versare una cucchiaiata di
impasto sul pane grattugiato, impanarla come una cotoletta e procedere sino
alla fine dell’impasto.
Scaldare in un tegame ampio dell’olio di arachidi, friggere poche per volta le “cotolette” ed appoggiarle su carta da cucina.
Servirle calde accompagnate da sale ed una fetta di limone
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