Ingredienti :
- 4 mazzi di basilico fresco
- 2 spicchi d'aglio privi di anima
- un cucchiaino raso di sale grosso
- 1/4 di olio extra vergine di oliva
- 1 hg. di burro
- 2 hg. di formaggio grana grattugiato
- 2 cubetti di ghiaccio
Preparazione :
Lavare accuratamente il basilico staccando le foglie dai rametti ed asciugarle con uno strofinaccio.
Metterle nel mixer con i cubetti di ghiaccio,l'aglio, il sale grosso ed il burro a pezzi.
Frullare brevemente a media velocità, fino ad ottenere una crema verde brillamte.
Aggiungere l'olio ed il formaggio grana grattugiato, frullare mescolando bene gli ingredienti.
Assaggiare di sale e versare la crema ottenuta in una barattolo di vetro, mettendo sulla superficie un filo d'olio.
Chiudere il barattolo con il suo coperchio e conservare nel congelatore.
Ogni volta che serve, aprire il barattolo, estrarre la quantità necessaria ed aggiungere un velo d'olio prima di richiudere il coperchio.
Nessun commento:
Posta un commento