mercoledì 6 settembre 2017

SANGRIA di CARLA



Dose per 20/30 persone

Ingredienti:

- 15 litri di vino rosso
- 1 kg. di zucchero
- 1 bottiglia di aranciata la litri 1,5
- 1 bottiglia di rum
- 1 bottiglia di cognac
- 1 bottiglia di sciroppo di amarena
- 1 scatola di ananas sciroppato
- 2 limoni
- 2 arance
- 5 pesche gialle
- 2 stecche di cannella
- 10 chiodi di garofano

Preparazione:

In una ciotola rotonda disporre le fette di ananas sul fondo e sulla parete (tenendo da parte il succo),
aggiungere le pesche spellate e tagliate a fette, le arance ed i limoni (ben lavati) tagliati a fette,
e coprire il tutto con l'aranciata.
Riporre nel congelatore fino al momento di servire la sangria.
In una pentola mettere 1 litro di vino rosso, la cannella, i chiodi di garofano e lo zucchero.
Far bollire il tutto per 10 minuti, girando continuamente finchè lo zucchero non sia completamente sciolto.
Coprire e lasciar raffreddare.
Quando sarà completamenre raffreddato, versarlo in un barattolo con il coperchio e riporlo in frigorifero.
In un grosso catino o contenitore della capacità di circa 20 litri, versare tutto il vino rosso, aggiungere l'aranciata rimasta, il succo della scatola di ananas, lo sciroppo all'amarena, il cognac, il rum e - filtrandolo con un colino - il vino aromatizzato contenuto nel barattolo.
Mescolare il tutto ed assaggiare.
Con un imbuto versare la sangria in bottiglie di acqua minerale da 1.5 litri e conservarle in frigo fino al momento di usarle (se si devono conservare per un lungo periodo metterle nel congelatore).

Due ore prima di servire la sangria preparare una grossa ciotola da 5/6 litri, togliere dal congelatore la frutta ed estraendola dal contenitore
adagiarla sul fondo.
Versare lentamente 2 o 3 bottiglie di sangria pronta e con un mestolo iniziare a servire.

NOTA : la sangria si serve prevalentemente d'estate e la frutta congelata la mantiene sempre fresca...anche se alla fine é piacevole mangiarla !
Si può preparare con largo anticipo ed è consigliata per un bel gruppo di persone. Si possono ridurre le dosi secondo necessità, rispettando le proporzioni degli ingredienti.

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