Dose per 4/6 persone
Ingredienti:
- 1 kg. di spinaci freschi ben lavati
- 4 uova sbattute
- 100 gr. di parmigiano grattugiato
- 100 gr. di panna fresca
- sale, pepe nero e noce moscata
Procedimento:
Saltare in un tegame gli spinaci lavati con una noce di
burro e farli appassire ed asciugare. Poi frullarli in un mixer, aggiungere 4
uova sbattute e filtrate, il parmigiano, la panna, pepe, sale e noce moscata e
frullare brevemente.
Imburrare lo stampo o gli stampini monodose di alluminio e
versare la crema.
Preparare una teglia con
acqua sul fondo ed appoggiare gli stampi riempiti con il composto.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti e servire
tiepidi.
NOTA : con lo stesso procedimento si prepara anche il flan di carciofi.
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