Dosi per 4 persone
Ingredienti:
- carciofi puliti e tagliati a spicchi
- 100 gr. di farina bianca
- 100 gr. di farina di ceci
- Sale e pepe
- olio di semi per friggere
Procedura :
Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliarli a
spicchi. Farli bollire in acqua bollente per due minuti, anche se si usa una
busta di carciofi congelati. Scolarli bene. Mescolare le due farine con pepe e
sale e aggiungere poca acqua sino a formare una pastella densa. Scaldare in un
tegame l’olio di semi, infarinare gli spicchi con la sola farina di ceci, poi
immergerli nella pastella e friggerli pochi per volta.
Quando saranno dorati appoggiarli su carta da cucina per
togliere l’olio in eccesso e servirli caldi.
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