Ingredienti per 4 persone :
1 sfoglia surgelata Buitoni o altra marca
2 uova
2 hg. di gorgonzola o taleggio o fontina a piacere
1 confezione di panna liquida fresca da 250 gr.
2 belle pere tipo abate
sale e pepe
1 teglia di 24 cm. circa
Preparazione:
Far scongelate la pasta sfoglia almeno mezz'ora prima di usarla.
Srotolarla e appoggiarla sulla teglia lasciando sotto la carta forno allegata.
Con le mani far aderire la sfoglia alla teglia e formare un bordo tutt'intorno pizzicando la sfoglia con le dita sino a formare un cordoncino.
Punzecchiare il fondo della sfoglia con una forchetta.
In una terrina rompere le uova uno alla volta, levando il peduncolo, e
sbatterle brevemente insieme al sale, al pepe ed alla panna liquida.
Aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti e versare il composto nella
teglia.
Accendere il forno a 200° circa.
Lavare accuratamente le due pere, tagliarle a spicchi e togliete il torzolo.
Appoggiando gli spicchi su un tagliere e tagliarli a fette regolari.
Appoggiare gli spicchi nella teglia a raggiera, come per disegnare i petali di una margherita ed infornare subito per 20 minuti circa.
Servire tiepida.
NOTA: E' un piatto che può costituire un elegante antipasto oppure un piatto unico se è accompagnato da una bella insalata mista.
Si può preparare in anticipo la teglia con il composto tenendolo in frigo e solo prima di infornare aggiungere le fette di pera tagliate al momento, altrimenti potrebbero annerire.
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