Dosi: calcolare 500 gr. a persona
Ingredienti:
- cozze ben pulite
- 1 spicchio d'aglio intero
- olio extra vergine di oliva
- qualche pezzo di peperoncino a piacere
- limoni a fette
Versare due cucchiai di olio in un largo tegame, far rosolare brevemente l'aglio, poi toglierlo.
Aggiungere due cucchiai d'acqua ed il peperoncino.
Quando il tegame sarà caldo, versare le cozze e coprire con un coperchio.
Dopo due minuti girare con un cucchiaio di legno e con una schiumarola togliere le cozze completamente aperte e versarle sui piatti.
Completare con spicchi di limoni.
NOTA: Servire con fette di pane abbrustolito o fritto nell'olio a piacere.
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