Dose per 4 persone
Ingredienti:
- 1/4 di latte intero
- 1 dl. di marsala
- 4 tuorli d'uovo freschissimi
- 40 gr. di amido di mais o di amido di riso
- 100 gr. di zucchero
- 50 gr. di cioccolato fondente
Preparazione:
Versare lo zucchero nel mixer e frullare. Poi aggiungere i tuorli d'uovo privati del peduncolo e l'amido setacciato sino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
In un tegame scaldare il latte ed il marsala, poi abbassare il fuoco ed aggiungere il composto di uova.
Portare a bollore mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi per circa 1 minuto.
Spegnere il fuoco e versare la crema in 4 coppette, aggiungere subito le scaglie di cioccolato usando un pelapatate per formare dei riccioli.
Mettere in frigorifero e servire freddo.
NOTA: E' piacevole il contrasto tra la morbidezza della crema ed il croccante delle scaglie di cioccolato.
