Dose per 5/6 persone
Ingredienti:
- 1 petto di pollo intero
- 1 o 2 cespi di radicchio rosso a piacere
- olio extra vergine di oliva
- farina
- sale o soia
- 30 gr di uvetta secca
Tagliare a strisce il radicchio e farlo rosolare in una padella con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Metterlo in una ciotola e tenere da parte la padella.
Pulire accuratamente il petto di pollo togliendo ossicini, nervetti e pellicine, e tagliarlo a pezzetti.
In un sacchetto o in una ciotola versare 2 cucchiai di farina e mescolare bene i pezzetti di pollo.
Scrollarli in un colapasta e metterli nella padella in cui avrete aggiunto altro olio extra vergine di oliva.
Farli dorare a fuoco alto, poi aggiungere un pò di soia e mescolare bene.
Dopo una breve cottura, aggiungere il radicchio cotto e mescolare con l'uvetta secca precedentemente ammollata e strizzata.
Servire subito in un piatto da portata.
NOTA: La soia è molto salata, quindi assaggiate spesso.
