Ingredienti per 6 persone
- 12 uova fresche
- 1 confezione di dadi per gelatina IDEAL
- 1/2 bicchiere di Marsala secco
- 1 vasetto di maionese
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- gamberetti, olive snocciolate, tonno, sottaceti e capperi
Preparazione :
Per la gelatina
- Sciogliere i due dadi di gelatina in 1/2 litro d'acqua calda.
- Aggiungere la restante acqua con 1/2 bicchiere di Marsala.
- Stendere un velo di gelatina nel piatto di portata e riporlo in frigo per farla solidificare.
Per il ripieno
- Fate rassodare le uova e a freddo tagliatele a metà.
- Frullate i tuorli aggiungendo sale, curry e maionese.
- Mettere questa crema al posto del tuorlo nelle mezze uova.
- Adagiare le mezze uova ripiene su un tagliere e decorarle con gamberetti, pezzetti di tonno, olive snocciolate, capperi e sottaceti a piacere.
- Togliere dal frigo il piatto di portata ed appoggiare le uova sulla base di gelatina.
- Aggiungere uno strato di gelatina sulla base del piatto per stabilizzare le uova e riporlo in frigo.
- Continuare a versare la gelatina, poco per volta, fino a ricoprire le uova.
- Fare rassodare il tutto e togliere dal frigo 1/2 prima di servire.
NOTA : il piatto si può' preparare il giorno prima perché la gelatina lo conserva in perfetto stato.
